陈皮中含有果酸、柠檬酸等酸性物质，但在中药的制作过程中，这些成分会被转化为不具有酸性的化合物。因此，有陈皮的中药不会呈现出明显的酸味。其中，柠檬烯是一种主要的挥发油成分，它具有较强的香气和挥发性，但在煎煮过程中会发生化学反应，失去其原有的酸性。此外，陈皮中的苦味成分主要由黄酮类化合物组成，这些化合物没有酸性，因此也不会使得有陈皮的中药变得酸。
除了理气燥湿、化痰等作用外，陈皮还能促进消化液分泌，对于消化不良、胸闷、咳嗽及痰饮等症状都有一定的疗效。在使用时应注意个体差异，如过敏体质者应先进行过敏测试，并避免对脾胃虚寒、大便干燥的人群过量使用。此外，用量应遵循医师指导，以确保安全有效。总之，有陳皮的藥材雖然含有某些類似於奶茶中的「尝鲜」成份，但最終並不會帶來那種口感，因為它們在製作過程中已經被轉換了，而它本身則擁有一系列調整消化系統與緩解呼吸道問題所需的一系列功效。