黄茶的制作工艺复杂导致了它相对较少被关注。与绿茶相比，黄茶在杀青、揉捻、干燥等步骤上并无差别，但多了一道独特的焖黄工艺。这道工艺使得每一款黄茶都有其独特之处，使得生产过程对制茶师傅的手艺依赖性非常高，因此难以进行大规模生产。
安徽农业大学詹罗九教授认为，个性特点不明显是为什么黄茶不出名的根本原因。在分类上，绿茶天然原始保留了最多抗氧化活性物质，而黄茶是在绿茶基础上的非酶促氧化变色，是介于绿和黑之间的一种过渡性质，这种模糊的身份常常让人们将其归类为绿或黑而不是独立出来认识。
近年来，由于宣传推广不足，加上市场定位问题，也影响了黄 teas 的知名度。虽然价格从两三元一斤到几千元一斤很宽泛，可以满足不同消费群体，但这种模糊感也正是因为这样，它集合了绿色的营养，却比黑更温和，更适合老年人饮用。
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