铁观音茶中富含的多酚类化合物不仅具有显著降低血液胆固醇水平的作用，还能有效地调节高密度脂蛋白（HDL）与低密度脂蛋白（LDL）的比例，从而为心脑血管健康提供有力的保护。咖啡碱作为铁观音茶的一大组分，其独特功效对于预防冠状动脉疾病、控制高血压以及缓解动脉硬化等心脑血管系统疾病具有一定的积极作用。

此外，长期饮用铁观音不仅能够补充人体所需的维生素B1、泛酸、磷酸以及水杨酸甲酯等营养素，而且还含有丰富的多酚类，这些成分对于防止糖尿病发生具有重要意义。对轻至中度糖尿病患者来说，定期饮用铁观音可以显著减少或使得血糖和尿糖水平恢复正常。而对于更严重程度的糖尿病患者，虽然效果可能不会达到完全治愈，但它无疑能够有效降低血糖和尿糖水平，同时减轻患者在日常生活中的各种症状，使其更加舒适地管理自己的疾病。