岭头单枞，别称白叶单枞，是广东省饶平县坪溪岭头村产出的高品质乌龙茶。它是当今广东乌龙茶中的杰作，与其他名茶齐名。这种特殊的乌龙茶品种在历史上被归类为单枞，继承了岭头奇兰的优良传统。

这款独特的高档名茶外观上呈现条索弯曲且色泽黄褐，有着如黄鳝鱼色的光泽。其香气既有花香，又带有蜜香，香气浓郁而不失清高。饮用时，这款茶具备醇厚而甘甜的味道，并且汤色明亮橙红色，透露出一股清澈之感。而叶底呈朱边绿腹，一派生机勃勃之态。

关于岭头单枞的采摘和制作工艺，它与众不同。在春季，每年都会在清明前后进行采摘；夏季则是在5月下旬至7月初；秋季采摘时间落在9月下旬，而冬季则是11月中旬。这一严格的标准确保了每一朵新芽都含有一至三片嫩叶。此后，其制作过程包括晒青、凉青、碰青、杀青以及精心揉捻和烘干等多个环节，最终形成了它独特的一系列特征。

成品展示出外形条索微弯曲且色泽黄褐，如同鳝鱼般光滑。一提开盖，便释放出花蜜般清新的香气，让人沉醉于其中。此外，它具有滋味醇爽回甘，同时汤色橙红明亮，不仅如此，叶底呈笋红边明亮（也称朱边绿腹），散发出一种淡雅又不失活力的感觉，无疑是一款令人难以忘怀的高端乌龙佳酿。