唐朝将茶视作药材，通过煎泡的方式进行饮用。因此，在福州话中，“喝茶”并未被广泛使用，而是普遍采用“吃茶”的说法。这背后隐藏着一段悠久的历史典故。
据福州市农业局的专家郑江闽所述，关于茶叶的起源存在多种传说，这也导致了不同地区对饮用茶叶有不同的称呼。在福州话中，“吃茶”的习惯，可以追溯到唐代时期，当时人们将茶作为一种药物来煎服。
神农尝百草，中毒后利用茶叶解毒，因此古人将其视为一种有效的药物。《诗经》中的记载和唐代颜师古等人的著述，都表明在当时人们已经开始认识到茶叶具有多方面功效。
然而，对于茶叶的起源，有很多不同的看法，一些人认为它起源于上古时代，而另一些则认为是在周、秦汉、南北朝或唐代。尽管如此，由于早期只有“荼”字的记录，直至陆羽减去了一笔，将之改写成如今流传至今的地理名称“ 茗”，后世才确定了它起源于唐代。
在那段历史里，人们不仅仅是喝下了这杯热水，还加入了一些其他食材，如葱、姜、枣等熬成粥类食品。在陆羽撰写《 茶经》的时候，就详细记录了这一点，即使到了今天，我们仍然可以品尝出那份古老而独特风味。
从这些描述可以看出，那个时候的人们把苦口良药般的情感赋予给了他们每一次品尝。而对于那些生活在更早前的年代，他们不仅享受着这种苦涩口感，还以此作为一种健康养生手段，用来治疗疾病。当我们回望过去，那些简单而又深刻的情感与实践，是如何影响现代我们的呢？
最后，因为自从那个伟大的时代以来，不同的地方都发展出了自己的特色，比如中国最重要的一个省份——福建，它以生产高质量的绿色植物闻名，并且其居民对如何享受这个美好的礼物也有自己的一套规则。所以，现在我们看到的是这样一个现象：虽然现在大多数人习惯用“喝”来形容这个过程，但真正了解历史文化的人知道，其实应该正确地称之为“吃”。
