我认为，陈皮在家里保存和在厂家存放的确实有所不同。首先，从保存环境来看，陈皮厂家的仓库条件比普通家庭要好得多。这些仓库配备了专门的设备，可以精确控制温度和湿度，保证陈皮始终处于一个科学合理的储存状态。而在家中，我们很难提供这样的完美环境。
其次，陈皮厂家的保存技术也远超大众水平。每个厂家都有自己独特的方法和技巧来处理陈皮，这些经验积累了年月，对于如何正确保存和将其“养老”到最佳状态深有研究。而普通人通常对此知识了解不够系统，而且操作起来往往存在不足之处，大多数是通过网络上零星信息学习而来的。
再者，有时候我们购买到的“高年份”陈皮，其实际年份可能并不如宣传那么久远。有些商家为了提高销售点数，将新鲜出炉的产品放在高温、高湿的地方进行人为加速色泽变化，使之看似经过长时间自然陳化。但当我们自己在家中保存时，我们可以清楚地掌控着它真正达到的陈化程度，即便颜色变迁不如外界那样显著，但其功效已经足以满足我们的需求。
总结来说，“是否选择将陈皮放置于家庭还是厂家”的问题取决于个人情况。如果你对这方面有一定的了解，那么购买低年份的物品自行保存可能是个更好的选择；但如果你是新手，那么从事业主那里购买已经经过充分发酵并且质量可靠的产品或许会更适合你，以免因为缺乏专业知识导致浪费。此外，无论哪种选择，最重要的是根据自己的实际情况做出决定，不断探索最适合自己的方式。