我认为，陈皮在家里与在厂家存放的差异是明显的。首先，从保存环境来看，厂家的陈皮通常被放在专门设计的仓库中，这些仓库配备有精确控制温度和湿度的设备，以确保陈皮始终处于最佳保存状态。而私人家庭则难以提供这样的环境条件。

其次，关于保存技术和处理方法，也存在很大的差异。专业的陈皮厂家对此拥有深厚的了解，并且各大企业可能会有自己独特的一套处理流程。而普通民众对于这些知识往往不够了解，大多数情况下只能依赖网上的信息，这种方法操作性较差。

最后，关于年份的问题也是一个值得考虑的地方。在一些商业化的大量生产过程中，有时为了提高销售点数，不乏使用高温高湿的手段加速颜色变化，使得实际年份不足但外观上看起来像长时间陈化过一样。但如果是在自家的环境下保存，我们可以完全掌控年份，可以保证足够长时间让它慢慢变老，但这种方式可能无法达到同样级别的事实年龄。

总结来说，即使我们明白了厂家的优势，比如更好的环境和技术，但也要意识到真实年份的问题，以及我们能控制但效果略逊一筹的自家保存方式。因此，在选择是否自己购买低年份并在家缓慢成熟还是直接购买已经经过加工改善的事实年龄更高的产品时，我们需要根据自己的实际情况做出决策。如果你对这方面有一定的了解，那么选择低年份自己慢慢成熟可能是个不错的选择；而对于初学者来说，则建议选购已经经过充分加工改善的事实年龄更高、质量可靠一点点儿商品，以避免因为缺乏正确知识导致错误操作造成浪费。