我品尝过凤凰水仙，这是一种乌龙茶，产自广东潮州市凤凰镇。它的外观令人印象深刻：条索粗壮、匀整挺直，呈现出黄褐色的色泽，还有散布着朱砂状点儿，有着天然的兰花香气。除了这种形态，它还能被加工成名为“凤凰单枞”的产品，那里的茶叶卷曲肥壮，汤色则是明亮且艳黄，叶底绿腹红边，更显得美观。
这款乌龙茶拥有悠久的历史，可以追溯到九百年前，它在广东炎热潮湿的环境中生存下来的，这也反映了当地民众对茶文化的执着。这是中国功夫茶发源的地方，而且其中的一些名茶已经成为潮汕地区最受欢迎的选择之一，所以其品质自然不凡。在这里，我了解到，不仅要用功夫茶具来品饮这样的高级乌龙，也需要一个完整套装，以便全面体验其独特风味。
正统的饮用方法包括三步：第一泡用于欣赏其香气；第二泡用于享受其口感；第三泡则是真正喝下它那清澈甘甜的汤液。值得一提的是，凤凰水仙非常耐冲泡，即使经过十余次冲泡依旧保持原有的味道，使得每一次都能体验到不同的风味层次。
