白芽奇兰茶，福建之冠，品味其香醇与清凉；功效显著，滋养身心。国家茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰，“白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品”。白芽奇兰茶系我国珍稀乌龙茶新良种，从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功。
采制工艺考究精湛，其流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉及足干。外形条索紧结匀整美观色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦，如同春日游赏兰花般幽长，滋味醇爽溢出品种香汤色橙黄明亮叶底软亮。
关于“白芽”一称，有两则民间传说。一说是明成化年间开漳圣王陈元光嫡孙在平和崎岭彭溪水井边发现一株特殊的茶树，因其自然发出的清香如同兰花而得名。一则传说是清乾隆年间有人在彭溪村水井边发现此类特殊的植物后所酿造出的佳肴因其独特气息被誉为“兰”。
这份神秘的故事让人对这款珍贵的乌龙更加着迷。多次获得国际国内金奖，这款宝贵的佳肴曾经以18万元价格售出，在1997年之前成为拍卖市场上最高价之一。此外，由于产地差异，不同地区生产的“彭溪白芷”，“九峰白茯苓”等各有特色，其中大芹山产物尤以香气浓郁且带有蜜香著称，而彭溪产物则更偏向于似兰幽长而不失甘甜。
由于大芹山环境优越，大部分山骨风韵皆来自此地，使得这里生产出来的每一片都散发出特别的地理气息，是真正能感受到自然恩赐的一杯佳饮。在这个充满诗意的地方，每一次享用，都仿佛是在与自然进行一种深刻交流，与众不同的美妙体验使人回味无穷。
