我要讲述的是白毛猴，这是一种在福建政和县原产的茶叶，当地人还称它为“白猴”，因为它的外观与毛猴相似而得名。政和县对于茶叶的生产有着悠久的历史，那里的政和大白茶就是源自于这个地方，是一款大叶种茶，芽壮且适合制作银针，从北宋时期开始，它就以生产银针而闻名遐迩。

1910年，当地的一位名叫范昌义的茶商创造了这款独特的白毛猴。这种茶采取了一种介于红茶和绿茶之间的制法，注重保留每一片叶子的形状，同时也注意到其内在质感，使得成品香气清新、味道醇厚。选用一芽二、三片嫩叶进行杀青，并控制好萎凋时间，让其失重约25%至30%，然后在140℃至150℃之间进行杀青处理。

炒制过程中，将色泽转变为青色，梗部呈现出淡黄色的颜色，在锅中翻炒后立即冷却，让其自然干燥，然后轻轻揉捏，以保住那些精美的芽尖并保持形态完整。在最后一步，即烘焙环节，也格外小心，以确保最终产品符合高标准。

总结来说，白毛猴作为一种精品级别的人参灵芝般珍贵，其外观肥壮卷曲，有着显眼又鲜亮的白毫，每一次泡水都能释放出橙黄色的汤底，以及既香又醇、清爽不腻口感。（根据林心炯的话来描述）