随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选的陈皮是十年的老料，这就需要一些鉴别技巧。以下几点可以帮助你识别真伪。
首先，从外观入手。十年陈皮的外表油室密布且呈现凹凸感，有光泽；颜色虽然有变化，但不至于过于统一。而假冒充十年的陈皮，其外观油室不够明显，颜色深且过于均匀，可能是经过高温烘干造成。
其次，要注意内囊的状态。一块真正十年的陈皮，其内囊浮松易剥落，有着岁月累积的感觉；内囊颜色为黄中带暗白。而假货则内囊厚实，不易剥落，紧致感浓，与黄中带红色的区别很大。
再者，还有气味差异。一块真品十年新会县产的陈皮，在闻起来会有一股独特香气——既有陈酿又带香甜醇厚，而仿制品只能散发出一种重口味中的药香味，是通过药液熏蒸处理得来的标志。
此外，从汤水呈现也能判断出真伪。真正的老料煎出来的是浅淡透明，可在5分钟后汤色只略微变深保持清透。而低质量或造假产品，则常常呈现较深且混浊，加上再加热后效果不佳。
最后，用嘴巴尝试也是一个重要步骤。在品尝过程中，可以体验到柑橘般醇厚和古典之美，以及回甘后的苦涩平衡。但如果只是酸涩苦味，没有那份复杂而丰富的情感，那么它很可能不是真的10年老料。
综上所述，上述方法可作为鉴定真伪的手段。如果购买时能结合这些要素进行辨别，就能避免被售卖的假冒商品蒙蔽眼睛，最终选择到真正令人满意的一款老 陈皮用于饮用和养生。
