随着越来越多的人加入茶叶养生行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选陈皮是十年的老陈皮，并非易事。本文将探讨鉴别真假十年陈皮的五大关键点。
首先，从外观入手。真正的十年陈皮，其表面油室密布且凹凸明显，如同猪鬃纹，而颜色则呈现出渐变过渡，没有统一之处。而伪造的十年陈皮，外观虽有凹凸感，但不够明显，而且颜色过于统一，这可能是高温烘干导致。
其次，我们需要观察内囊。真实的十年陈皮，其内囊浮松且剥落感明显，带有一种岁月沧桑感；而伪造品，则内囊太厚，无剥落感，紧致如新物。此外，对于内囊颜色的区分也至关重要：真品为黄中带暗白，而伪品则为黄中带红。
第三步，是闻取香气。真正的十年新会 陈皮具有三重香味，即 陈香、醇香和新鲜气息；相比之下，伪造品仅能散发出单一且较重的中药香味，这可能是通过药液熏蒸处理后的结果。
接下来，我们要注意汤水变化。当泡在热水中的真品，一开始颜色浅透，可再加热后深了一半仍然清透无污染。而假货则以深色或带有混浊感开始，加热后变化不大，或许更添几分沉滞。
最后，不可忽视口感尝试。在享用时，真品应具柑香醇厚、陈香浓郁并伴随回甘略带苦味；而偽装成熟者，则酸涩苦涩居多，无余留甜美，只剩些许柑子清香未曾消散。此刻，便知此乃何等差异巨大的差别矣！
综上所述，由于鉴别方法众多，可以通过对外观、内囊状态、嗅觉体验以及汤水变化及口感进行综合判断，以免购入低劣产品。因此，在购买时务必细心辨识，以获得最佳效果与满意体验。
