毛蟹茶的神奇功效：解毒消食，去油腻
茶，被誉为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家们发现茶叶中含有黄酮，这是一种具有杀菌和解毒作用的混合物。
美容减肥抗衰老
医学研究表明，毛蟹茶中的粗壮素组合具备较强的抗氧化活性，可以清除细胞中的活性氧分子，从而防止衰老疾病侵害。安溪毛蟹茶中锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶类，其中尤以氟含量最高，对防治龋齿和骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙热”，安溪毛蟹茶被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
防癌增智人聪明
科学研究显示，安溪毛蟹茶含硒量极高，在六大名 茶 中居首位。硒能激发免疫蛋白及抗体抵御疾病，同时抑制癌细胞的发生与发展。此外，它对增进智力也有益处。英国科学家发现，大脑体液酸碱性与智商有关，而咖啡因是碱性饮料之一，因此常饮能够调节酸碱平衡，有助于提高智商。而且，由于其丰富的维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质及多酚等成分，与大脑发育密切相关，对提高智力产生积极影响。
交友养性心情好
作为优质品种，安溪毛蟹在待客交友方面独树一帜。在冲泡过程中，每一次洗杯都显得温馨亲切，为宾主营造了一种融洽亲和的情绪，让人心静意怡。
提神益思
提神益思已成为众所周知的事实，不仅历代医书上有记载，而且文人墨客、高僧也常用它来助眠醒来。而诗人们更是通过诗歌赞颂了这份提神益思之功，如白居易《赠东邻王十三》：“携手池边月开襟竹下风驱愁知酒力破睡见其功。”苏东坡亦云：“建三十片不审味如何奉赠包居士僧房战睡魔。”
因此，无论是作家笔下的灵感来源还是学者寻求精神上的启迪，都离不开这份提神益思之力，而这个力量正源自其中咖啡碱的作用。这也是为什么人们深爱着饮用这种能让他们精力充沛并保持良好状态的大师级别黑色植物水——毛蟹佳肴。