随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而受到青睐。然而，挑选到真正十年的陈皮并非易事。以下几点可以帮助我们辨别真伪。
外观细节：十年老陈皮外表油室密集且呈现凹凸纹路，有光泽；颜色则有渐变之势，而不一致统一。这是由于不同部位成分含量差异所致。而仿制品外表油室虽有但不明显，颜色过于深沉且统一，是高温烘干造成的结果。
内囊状态：真实的十年陈皮内囊浮松剥落感强烈，如同岁月赋予的沧桑感；内囊呈黄中带暗白色。而伪造的十年陈皮内囊太厚，不易剥落，紧致感浓郁，其内囊为黄中带红色。
气味判断：真正的十年新会陳皮具有三种独特气味——甜美、香醇与古香交融。而经过药液熏蒸处理的假冒品仅能散发出单一重苦中药香味。
汤色的变化：真的十年陈皮在泡汤时浅淡清透，再次加热后颜色深了一半，但汤水仍旧保持清澈。在五分钟后的第二次泡腾下，它们能够维持原有的透明度和轻盈口感。而偽裝成10年的陳皮则以较深或混浊之湯著称，在再次加热后，其颜色的变化微乎其微，没有达到预期中的改善效果。
味觉体验：品尝真实10年的陳皮，可感觉到柑子风味醇厚、甘甜回甘及略带苦涩。相反，对於假冒產品則只有酸涩苦涩口感，没有那麼丰富多样的陳香味，也缺乏回甘层级。
综上所述，从外观细节、内囊状态、气味判断、汤色的变化以及口感体验等方面进行综合分析，便可大幅提高辨识真伪难度，为避免购买劣质产品提供了有效参考。
