乌龙茶既是生茶又是熟茶。生茶指未经焙火的乌龙茶，香气清新，口感鲜爽；熟茶则是经过焙火处理的乌龙茶，味道更醇厚，香气更浓郁。以铁观音为例，可分清香铁观音（生）和浓香铁观音（熟）。然而，不同地区对乌龙生的理解可能有所差异，大多数情况下，“生”通常指云南普洱的状态。而在福建、广东等地产出的半发酵青茶，即乌龙，也被称作“青”，具有独特的风味。
乌龙作为一种半发酵的中国特色绿色食品，其品种繁多，如凤凰单丛、大红袍、铁观-ion和冻顶乌龙等。这种特殊烹饪方式使得它拥有既能保持绿茶清新的同时，又带有部分红茶醇厚滋味的独特风格，这也是为什么它被称作“青”的原因之一。此外，它还具有一定的药用价值，被认为可以帮助消化，有利于健康饮食。但值得注意的是，对于女性来说，大量饮用含高咖啡因的大红袍类产品可能会导致心跳加速、睡眠障碍等问题，因此应适量享用。
总结来说，乌 龙 茶 是 生 茶 也是 熟 茶 的 一 种 半 发 酵 茶，以其独特的风味和潜在健康益处而受到欢迎，但也需要注意饮用时的一些限制条件，比如女性不宜过度摄入含高咖啡因的大红袍类产品，以免引起不良反应。
