青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶叶品类。其主要产区分布在福建和广东等地，各地的青茶因地域差异而展现出不同的风味与特色。
福建地区是乌龙茶的发源地，以其独特的地理环境和传统工艺，将这款特殊的绿色黑茶推向了世界。这里分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音。武夷岩茶以其古老的历史和深邃的情感而闻名，而安溪铁观音则以其清新的香气和醇厚的味道赢得了众多爱好者的喜爱。
广东作为另一个重要产区，也不负盛名，其所产之青茶以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、色种等著称，这些产品通过精心打造，不仅保持了原有的自然香气，还融入了一丝丝人文关怀，让每一口都成为一次美妙体验。
从工艺角度来看，乌龙可以根据发酵程度以及制作流程进行分类。这包括轻度发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌隆；还有重度发酵的椪风乌龙，又被称作白毫烏龍或東方美人，每一种都有它独特的地方吸引着不同类型的人群。
无论是哪一种，外形上，它们通常都是粗壮紧实，有着油润且略带褐色的外观。而在香气上，它们散发出天然花果香浓郁，与喝下来的滋味相互呼应，是一杯既甘甜又爽快又醇厚的大师级别佳肴。在品质上，由于不同产地与品种间存在差异，所以品尝时也能发现更多细微之处让人探索不已。
