我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。清代学者梁章钜早就指出，“活、甘、清、香”是品茶的基本要素，而武夷岩茶以其“重味以求香”的特点，与安溪茶的“以香而取味”不同，这是区分两者的重要标准。评估武夷岩茶是一项复杂且细致的工作，它涉及多种因素，如浓淡厚薄、韵味显露程度和持久性等。我将这项任务简化为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并对每个字进行解释：

清：指的是纯净无杂质，饮用时舒适自然。

香：评价的是茶叶所发出的香气是否高雅且持久。

甘：反映的是回甘感是否快捷且充满甜美。

活：描述的是口感是否顺滑，没有苦涩或滞涩感。

韵：与“岩骨花香”中的“岩韵”相关，是难以言表的一种感觉。

味：衡量的是整体风味是否醇厚，无苦涩感。

悠：关乎的是口感如何在舌尖留下深刻印象，不易忘怀。

长：则考察的是这种快乐感觉能持续多久。

专家们提醒，我们需要通过长期实践来深入理解这些概念，有些甚至难以用语言准确表达，比如那些微妙而难以捉摸的情绪——像“韵”。