青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。

福建地区所产的乌龙茶按照地域划分，可进一步细化为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音。这两种名贵的乌龙茶因其独特的地理位置和悠久的历史文化积淀，闻名遐迩，被誉为中国烹饪中的“国宝”。

广东作为另一重要的产区，也生产了多种高品质的乌龙茶，其中包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，这些都是广东烹饪文化中不可或缺的一部分。

根据发酵程度和工艺流程，乌龙可以被分为轻发酵型如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌隆；而重发酵型则有椪风乌 龙，它们又被称作椪风茶、白毫乌 龙或东方美人。

此外，除了这些基本分类之外，还有一些更具体的小类别，如冻顶烏龍，它们各自都有着不同的特色与魅力。

总体而言，ウロングの特点是外形粗壮紧实、色泽青褐油润，并且具有天然花果香浓郁滋味醇厚甘爽。不过，由于产地及品种不同，其品质特征也会有所差异。