我认为，评估武夷岩茶的优劣主要取决于它的香气和味道，这两者之间有着密切的关系。清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”的四字评价，而武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，以其重味求香而闻名。这与安溪茶的以香为主求味不同，是区分武夷岩茶的关键原则。

在品鉴过程中，我们需要细致地考察各个方面，比如味道的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。为了便于记忆，我将这些要素总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并进一步解释每一个字：

清：指的是茶汤明亮且不含杂质，喝起来感觉舒适自然。

香：是指茶叶散发出的香气高低和持久度，以及饮后留下的口感。

甘：是指回甜度快且不带苦涩，既能让人感到满足又不会过多。

活：是指润滑且没有滞涩感，让人觉得喉咙通畅无阻。

韵：这部分涉及到“岩骨花香”中的独特风格，是一种难以用言语描述的情趣体验。

味：是指烫泡后的厚实醇郁，没有明显苦涩或其他不良口感。

悠：意味着口感丰富且可持续，即使饭后也能继续享受那份美妙之情，不会感到腻烦或失去兴奋感。

长：反映了口腔内舒适快乐所带来的持久愉悦，而不是那种苦涩或杂乱的情绪。

专家姚月明强调，真正掌握品鉴武夷岩茶技巧需要时间积累和深入理解，不是一蹴而就的事物，有些细节甚至难以用语言准确表达，如那些只能通过实际体验才能领略到的“韵”。