我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。正如张天福教授所说，这些因素是判断茶叶品质的最重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字评判准则。武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，它追求的是一种“重味以求香”的风格，与安溪茶那种“以香而取味”的方式不同。

在品鉴过程中，我们需要细致地观察和感受每一口茶汤的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。这是一项复杂且多方面考量的事业，所以为了方便记忆，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。以下是对这八个字的详细解释：

清：指的是纯净无污染，饮用时感到舒适明快。

香：评价的是茶叶散发出的一种高雅或浓郁气息，以及这种气息持续多久。

甘：描述的是回甜度快捷而不留滞涩感，既不苦也不酸。

活：意味着润滑且爽口，没有咽喉干涩感。

韵：特别指代武夷岩茶独有的“岩韵”，即那种无法言表的情趣与魅力。

味：强调的是厚实醇美，没有明显苦涩感，让人回味无穷。

悠：指的是口感丰富而持久，不仅仅是一时冲击，还能让人期待下一次尝试。

长：这里并不单纯指待时间长，而是在于快速传递过来的满足感，即使之后也能感觉到余韵。

关于如何更深入地理解这些要点，专家们建议通过不断实践并深化体验来掌握。有些层次，如“岩韵”，甚至难以用语言精确表达，只能依靠个人经验进行概括性的描述。