青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独有的风味和深厚的文化底蕴著称。

而广东作为另一重要的生产基地，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，这些都是广东乌龙茶中不可多得的珍品。这些区域内生产的大量高质量乌龙茶，不仅因为其丰富多样的香气，更因其精湛的手工艺而受到推崇。

从发酵程度和制作工艺来看，乌龙茶可以进一步细化分类。在轻微发酵方面，我们有条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌 龙冻顶型；而在较重发酵方面，则有椪风烹（又称椪风烹或白毫烹或东方美人），每一种都有着自己独特的风味特色。

总体来说，乌 龙 tea 的典型特征是外观粗壮紧实，颜色呈青褐色油润光泽，自然含有的花果香气浓郁且醇厚甘甜。然而，由于产地及品种差异，它们所展现出的品质也各不相同，每一款都拥有自己的个性与魅力。