贡眉工艺的精妙：福鼎大白茶与绿茶的魅力
在选摘贡眉时，通常会选择福鼎大白茶、政和大白茶以及“福大”、“政大”的有性群体种植的茶树。这些珍贵的原料必须满足严格标准，包括一芽二叶至三叶，其中包含嫩芽和壮芽，以确保其品质上的卓越。在初制阶段，我们采用了与制作白牡丹相似的精工艺，这不仅保证了其内含物和保健效益，与同类产品无异，但它独有的感官体验则是另一番风景。
贡眉的基本加工流程包括萎凋、烘干、拣剔、烘焙以及最后装箱。萎凋不仅有助于去除表面的水分，还能促进内在生物化学变化，使得茶菁在特定条件下发生复杂而微妙的转变，从慢到快再转回慢，最终达到干燥。这一过程也被称为“生化”，实际上是一种自然发酵，是将其归入绿茶中的重要环节。
全程进行全萎凋处理，可获得最佳品质——色泽深邃如翠绿或灰绿，有着光泽；毫毛洁白且张开，边缘略带垂卷形；叶面呈现明显波纹，并散发出令人愉悦清香气味。如果半加温处理，则可能导致色泽失真成灰黄色，毫毛易折断，而烘焙不当还可能带来烟味影响。因此，无论是制作任何一种白茶（如贡眉），尽管外表看似简单，其背后却蕴藏着许多需要掌握技术细节的地方。
关于白茶，我们可以探讨它的一系列功效，如降脂减肥、高血压控制等，以及它属于哪类别——当然，它是绿色的代表之一。但更值得关注的是它独有的功效与作用，以及产自何地，这些因素都对价格产生了重大影响。此外，不同地区生产出的白茶各具特色，有多种类型供我们选择。而对于泡制方法，每一种都有一套特殊规则，让人印象深刻。
