春夏秋三季皆可采摘的桑叶茶，其中以春季和霜降至立冬时节所采得的品质最为上乘。为了确保桑叶的清洁无污染，采摘者需在早晨9点至11点或下午16点后进行，以避免病虫害侵袭。此外，应优先选择那些未受污染、无病虫害的上部叶片，并去除其叶柄，将老嫩分开存放待用。
制作桑叶茶需要经过一系列精细工序：首先是采集纯净无瑕的桑叶，再通过清水洗净并晾干；接下来，将这些干燥后的桑叶切割成适宜大小和形状的条状，然后依据传统方法杀青、揉搓、解块等步骤，最终进行低温烘干，以保留活性成分。
值得注意的是，即使在同一时间内，不同地区可能由于气候条件差异而影响到桑叶质量，因此正确掌握最佳采摘时机对于生产高品质桑叶茶至关重要。
