霍山黄芽，产于安徽省霍山县，这种茶通过细嫩的芽叶经历闷黄工序制成，因此得名“霍山黄芽”。霍山地处大别山腹地，古时候属淮南道寿州盛唐县，所以有时也称寿州黄芽春芽、仙芽。《茶经》中就记载了霍山产茶的历史。
在唐代，霍山黄芽被视为高品质的黄茶之一。李肇在《唐国史补》中提到：“风俗贵茶，茶工之名品益众……寿州有霍山之黄芽。”那个时候的霍山黄牙是蒸青团茶，而非后来的锅炒散茶。在明朝时期，王象晋将它记录在《群芳谱》中，并称其为当时极品名茶之一。
如今，主要产区集中在佛子岭水库上游，其中金鸡坞、金头山和街的金竹坪，以及姚家阪的马米尖所产的质量最佳，被称作“三金一乌”。这些区域多位于深远而偏僻的地方，可以说是真正意义上的“隐世佳境”。
这里气候适宜，有着丰富的地理环境，如峰峦叠嶂、高林密布、泉流不绝和溪流蜿蜒。这里的年平均温度15摄氏度，每年降水量达到1400毫米，是非常适合生长高质量绿茵草的地方。清代时期，它还被封为了贡物，每年的贡献达到了300斤，可见其传统与影响力。
采摘过程十分精心，一般是在谷雨前十天左右开始采摘，只能采摘十几天内最为新鲜的一些部分。一旦采集，就必须立即处理，以确保新鲜度。此外，还有一定的标准：只取一朵萌发初展的小叶子作为最好的选择。
整个制作过程分五个步骤：杀青（分生锅熟锅）、初烘、摊放复烘以及足城。这其中包括对初始杀青进行调整，然后再次烘干以使其变软，再次摊开并让其回潮至一定程度，最终进行最后一次烘干直至完全干燥才完成制备过程。
经过精心制作后的产品呈现出一种独特的手感和色泽——嫩绿且略带淡雅；冲泡后汤色清澈透明，无论是香气还是口感，都能体现出一种典型的纯净与优雅。这种完美无瑕的情形，让人沉醉其中，不禁赞叹这份传承已久的大师级作品。
