霍山黄芽酿造要点
1.采用冲泡法冲泡，水温在80℃左右，水温不应过高，以免冲泡后茶叶颜色变暗。
2.酿造器皿可以是玻璃杯或盖碗，尤其是双层带盖玻璃杯。
霍山黄芽是中国名茶、历史名茶，是安徽省十大品牌名茶，国家地理标识保护产品，中国茶叶博物馆收藏名茶。连续四年获国际名茶评比金奖，国家工商管理总局核准注的证明商标。
从上世纪80年始，霍山县委、县政府就着手大力发展有机茶。目前，有4万户茶农，从事生产、加工、经营的人员大10万人。现有12.3万亩的tea园，其中千亩以上连片基地11处。全年产量5100吨，有1275吨为名优品种。
计划到2015年，可开采面积发展至13.5万亩，无公害化和绿色化；无性系良种占40%，总产量8100吨以上，每人均收入4400元以上。
近日，加拿大客商访问了金鸡山全国标准示范基地，对传统工艺和自动化生产工艺表示赞赏，并订购大量产品。此外，该地区已被认证为800公顷的有机食品开发中心项目，以生态经济强县而著称，其产品远销至世界多个国家。
