茶中的内含物质、茶工艺的选择，以及技术的调控，是制约茶味的一个重要因素。

这是因为茶的味道源于其内含物质，不同的茶内含物质也不同，必须要采取合适的茶工艺，调整制茶技术，才能制出好茶。

但这是有前提的，茶人需要熟悉茶叶的品质，不仅仅是不同茶种的品质，还有同种茶叶间的区别，甚至是同一茶区，不同茶山所产茶叶的区别。

日照、雨水、海拔、土壤，不少因素都会影响茶叶的品质，只有深入田间地头，“走遍百茶山，尝遍千茶味”，洞悉茶韵的无穷变化，才能做茶的“知心人”。

在这之后，戎氏茶人才能针对不同茶叶的特征，采取不同的制茶技术，最终令茶叶展现更好的一面。

知味为本，辨味为根，走百茶山，尝千茶味的戎氏茶人，懂得每一座山都有自己的语言。

在自然的细微差异之中去鉴别茶的品质，在味蕾的刺激下去牢记每一种茶的味道，做到因茶施制。

在戎氏茶人手中的茶，蕴含着自然的馈赠与茶人的匠心，最终散发出令人愉悦的茶香。

茶香从何而来？下一期戎茶学堂，让现代科技为我们揭开谜底。