花茶的制作过程涉及两大关键步骤：窨花与提花。通过这两道工艺，高品质的花茶能够呈现出鲜明的香气，而低级之物则可能含有大量未经处理的花干，这些无助于提升香气，只是增加了成本。更有甚者，将经过加工的花干混合到普通茶叶中，即所谓拌花茶，其实是一种冒充产品。
在评估一款高品质花茶时，我们需要通过热嗅、温嗅和冷嗅三个方法来体验其香气。热嗅可以感知香气浓度和纯净程度；温嗅则能区分不同类型和浓度；而冷嗅则是判断香气持久性的重要手段。如果一款花茶能够在这些测试中展现出“浓、鲜、清、纯”的特性，那么它就被视为正宗上等佳品，如那些以清新的茉莉或芬芳四溢的玫瑰闻名遐迩。
一般来说，当我们第一次泡开一袋精心制作过的高端花茶时，鼻子会立即受到强烈吸引。这就是提取过程使得植物色素释放出来，与空气中的水蒸汽结合，从而产生令人愉悦的情感。但随后几次冲泡也同样能享受到不同的层次上的美妙感觉，这正是窨制过程赋予我们的珍贵礼物。而对于那些不经过严格工艺处理仅仅只是将已经熟透了的原料简单混合进去的一般商品，它们最多只能在头一次冲泡时给人留下一些淡淡但又略显单调的话题。不过，对于真正值得称赞的是那份经过精心挑选与精细加工出的完美作品，它们承载着每一个制造者的汗水与爱意，为追求完美提供了一份难忘的心灵旅程。
