细赏汤色，选取3-5克的茶叶，将其放入壶中，用沸腾的水来冲泡，然后将这杯热气腾腾的绿茶倒进水晶玻璃杯里，静观其色。优质的绿茶，其汤色应为红润透明，如同翡翠般耀眼生辉。随着年份的增长，这种红润之色会越发鲜明——三年内稍显浑浊，而十余年以上则愈发醇香。然而，如果汤色泛起青或黄色的痕迹，那便是陈年的不足；而褐黑、不透明且满布悬浮物的是变质了，不堪入目。

接着，我们要细致地观察那一片叶底，也就是在冲泡后剩下的茶渣。在这过程中，我们关注的是柔软度、颜色的均匀性以及整体上的匀称程度。如果叶子呈现出一种柔软与弹性的感觉，颜泽呈现出深邃而均匀的一致，那么可以断言这是高品质的绿茶。而如果它们缺乏弹性，或是杂乱无章、颜泽失去光泽，或是腐烂至如泥土一般，再或者张开不顺畅，那么这些都是品质不佳的一些征兆。