武夷山岩茶，是中国茶文化中的一朵奇葩，它不仅在品味上独树一帜，在制作过程中也充满了传奇。那么，武夷山岩茶是什么茶？它是如何一步步形成并获得其独特风味的？
武夷山的地理位置
武夷山市位于中国福建省南部，与江西省毗邻，其地处横断山脉东端，海拔从几百米到近千米不等，这样的多层次地形为武夷岩茶提供了丰富多样的土壤和水资源。这里有着良好的自然环境，为后续的生长和加工提供了坚实的基础。
岩石与矿物质
武夷岩茶之所以被称作“岩”，正是因为它主要在狭窄、陡峭的石灰岩缝隙中生长。在这里，植物必须通过细小的缝隙吸收水分和养料，这种特殊的情况使得植株体内含有的矿物质比例极为均衡，从而影响到了最后产品中的微量元素含量。这部分矿物质对后期成熟后的叶绿素含量起到了决定性的作用，使得产出的药用价值更高。
传统工艺
独特的地理环境造就了一套独具特色的生产流程。第一步，即采摘阶段，每年的春季会选出最具代表性的一批新鲜嫩叶进行采集，并且按照一定规则进行整理，以保证每一片叶子的质量都能达到最高标准。
制作过程
在经过严格筛选之后，将嫩叶铺展开来，用竹篮或木板轻轻压制，让其释放出更多汁液，然后再次揽回去，再次重复这个过程，这个过程叫做“揽青”。“揽青”操作对于保持原汁原味至关重要，因为过度挤压可能会破坏细胞结构，导致香气散发减少。
干燥与储存
一旦完成揽青处理，便开始干燥环节。通常将新鲜采摘下来的绿色枝条分批晾干，可以选择阳光下直接晾晒，也可以采用低温烘焙方式。但无论哪种方法，都要确保温度控制在一定范围内，以免影响品质。此外，对于完好的湿润状态下的好品茎，要避免因湿度变大而引起霉变，因此需要合理储存以维持最佳保存条件。
品鉴与文化意义
最终，当所有这些精心挑选、精心制作过后的品茎被人享受时，那才算真正体现出了武夷岩茶所承载的情感和历史。而作为一种深受人们喜爱但又难以掌握技巧的手工艺品，它不仅仅是一种饮用者的享受，更是中华民族文化遗产不可多得的一份瑰宝，被许多人视为了解中国美学的一个窗口之一。