制茶之道，需观茶叶与天地和谐共生，因而所产出的白露茶，其内在品质便紧随自然物的变化而变化。秋日采摘的绿色新芽，随着时间的推移，叶绿素渐渐转化，为我们呈现出五彩斑斓的多变色泽。至于过敏反应，它分为两大类四个亚型：即速性发作（I、II、III型）与迟缓性发作（IV型）。对于新生儿来说，皮肤过敏现象频率极高，可达百分之几十；而青年期亦同样如此，其患病率可接近百分之几十。此外，由于不同品种、采摘标准及原料质量等因素，每一种福鼎白茶都有其独特，如白毫银、白牡丹、贡眉、寿眉以及新颖的白茶五大门派。一言以蔽之，即“白毫银”，其名字源自其洁白如银且密布如丝的外观，这使人联想到古时对珍贵宝石的一般称呼。而当提到2012年的名牌品牌福鼎老树贡眉，那么市场上绝无匮乏，但缺少的是一颗虚怀若谷的心和以消费者为本的心态。其实，只要不被忽视，无论是哪一个市场，都能引起翻涌，而关键在于赢得消费者的心。
此外，在制作这种闷泡的大缸中泡制，使得清甜不苦涩，不仅解渴更能消除疲惫。在福鼎民间，有着一句流传甚广的话语：“用老黄泥治咽喉肿痛”。此外，如果想要体验最鲜爽的手感，可以选择品种，以精选的“白毫银”或“牡丹”为佳；或者挑选产自环境优良、高海拔地区的地方产品；再或者选择春季采摘，以氨基酸含量丰富；最后，也不要追求过度陈化，因为尽管长时间陈放会增加浓郁醇厚，但同时也可能导致鲜爽度下降，这取决于个人口味喜好。
至于红茶制造过程中的奥秘，当初萎凋后的青嫩叶子经历揉捻破碎后，在多氧酶作用下，与空气发生化学反应，将原本纯净无暇的茶末转变成金黄色的美丽景致。这正是自然恩赐给我们的礼物——颜色与香气交织成的一幅画面。
