很厚很大的陈皮是由柑橘的皮层制成的，它们通常不会呈现特别厚大，但如果它们确实很厚，那可能是因为使用了特定类型的柑橘或经过了一种特殊处理。这些巨型陈皮与普通的芸香科植物橘及其栽培变种所制作的干燥果皮不同，后者的厚度和大小相对较小。
这种巨型陈皮可能源于某些独特品种或者经过了一定的加工过程，使其体积显著增加。陈皮的最终外观和质地取决于它制作时采用的材料和工艺。在制作过程中，晒干或烘干等步骤可能会影响到最终产品的形状。此外，不同地区生产、不同品种下的柑橘果实，其果皮质量和厚度都会有所差异，这直接影响到最终产品。
新会陈皮与普通陈皮在很多方面都存在差异。首先，从颜色上看，新会低年份呈鲜红至暗红色，有明显猪鬓纹，而高年份则为棕褐色至黑色，猪鬓纹更为明显；内囊颜色从雪白转变为黄白，并随着时间越久越深黄。十年以上内囊将变得松散并自动脱落。而普通 陈皮则因产地而异，其外表多呈青、黄或橙红，一般不超过十年内就会出现脱落迹象。
其次，在性状上，新会陈皮呈三瓣状且规则形状，与之形成对比的是普通 陈片碎不成整块，而且形状不规则。此外，在油室分布方面，新会 陈片中的油室大小均匀且透明感强，而普通 陈片则油室大小不一且分布不均匀。
最后，由于质地而言，尽管两者都是硬质但易折断，但新会 陈片相比之下更加轻薄易碎裂，而且随着时间推移，其质地变得越来越坚硬。总结来说，即使是非常巨大的 柠檬树果实也可以被用来制作这样的东西，只不过它们需要额外的一些处理才能达到这种尺寸。这就解释了为什么一些人喜欢选择这个品牌，因为他们提供了不同的选项，比如气味、口感以及汤色的多样性，这让用户能够根据自己的喜好进行选择。
