我对新会陈皮的禁忌有所了解，尽管它拥有显著的养生保健效益，但若不注意其限制条件，就可能导致健康问题。首先，新会陈皮必须经过至少三年以上的陈化过程才可食用。如果不足三年的，虽然外观类似，但功效和安全性都无法保证，因此应避免食用。

其次，市场上存在大量冒充品质不佳或假冒伪劣的新会陈皮，这些产品通常是通过人工方式模仿橘子皮进行处理后出售。由于这些处理过程中可能含有危害健康的化学物质，所以应当严格区分真伪，以免引起身体伤害。

最后，对于某些特殊群体来说，即便是真正的新会陈皮也不可轻易食用。这包括阴虚体质者、胃虚有火者以及热咳患者等人群。对于阴虚体质者而言，使用温燥之药如陈皮可能加剧病情，使得头晕、头痛、气短等症状更为严重。此外，对于胃虚有火者的来说，不仅不能缓解寒气，还可能进一步加重病情，如眼红、口干舌燥及咽喉肿痛等症状。而对于热咳患者，则在没有适当调理的情况下，将使得病情恶化，使咳嗽更加剧烈。

综上所述，“新会 陈皮 的禁忌是什么”是一个需要谨慎对待的问题。我认为年份不足和假冒伪劣产品都不宜食用，而特定个体也应根据自身情况谨慎选择是否摄入这类药材，以确保身心健康。