在东方美人的茶园里,乌龙茶的芽儿被称作“番庄”,因为它们的白色毫毛显眼而又迷人。夏天的时候,当这些小芽儿受到了浮尘的侵扰,它们成熟得更为特别,这种特殊风味的乌龙茶被尊为“椪风茶”,西方的人们则用“东方美人”来形容它。六年前,有位名叫谢副东闵先生,他专门命名了这种极品乌龙茶为“福寿茶”。与现在市场上的乌龙茶(半球型包种)相比,这两者大不相同。

白毫乌龙茶是半发酵过程中发酵程度最深的一种,外观上呈现出肥大的白毫和叶子之间交织着红、黄、绿三色的鲜艳色彩;其水色明亮如橙红色,香气随一闻就能感受到天然熟果的芬芳,让人心旷神怡;而且这种高品质的烘焙使得汤水甘醇无生涩之感,口感既圆滑又润和,不会带有刺激性,只留下一种温柔地生津效应,让人回味无穷。

生产这类珍贵烘焙乌龙(椪风或福寿)的地区非常广泛,其中以新竹县北埔、峨眉及竹东以及苗栗县头份、老田寮、三湾、南庄和狮潭等地产量最大,并且品质也最优异。