苦丁茶的药用价值被广泛认可，既是解暑散热、清肝明目的一种良药，也是一种调理身体、提神醒脑的佳品。《本草纲目》中详细记载了苦丁茶的众多药理功能，它不仅能消食化痰，还能除烦止渴，利二便去油腻，对于治愈耳鸣和耳聋有着显著效果。此外，它还能够活血脉，凉子宫，是一款对女性健康大有裨益的饮品。
科学研究表明，从苦丁茶中可以提取出维生素C、D、E以及多种氨基酸等营养成分，这些都是人体所必需的物质。苦丁茶还含有钙、钾、钠等矿物质和铁锌硒等微量元素，为人体提供了全面滋养。
据报道，苦丁茶具有降低血压和胆固醇水平的作用，对治疗高血压肥胖症及口腔炎咽喉炎有一定的疗效。此外，它在治疗急性胃炎感冒肚痛痧气疟疾便秘方面也表现出良好的效果。而且，有研究显示它对鼻咽癌食道癌也有抑制作用。若将其当作煮水外洗，则可用于治疗皮肤病烫伤。
现代医学进一步证实了苦丁茶的多重功效：它不仅能消暑解毒消炎杀菌，还能化痰止咳健胃消积提神醒脑，并且减肥抗癌抗辐射降低血脂胆固醇水平。这使得苦丁茶成为一种极为受欢迎的人类保健食品，被誉为绿色黄金益寿美容之选，无疑是社会上广泛推荐的一种天然植物饮料。