白芽奇兰茶，源自福建平和县的乌龙茶新良种，是国家级珍稀茶叶品种之一。其特点是外形坚实、匀称，深绿油润；汤色橙黄，香气清高、滋味清爽细腻，叶底红绿相映。国家茶叶质检中心评价此产品为青茶类中的优质产品。
白芽奇兰茶树是一株无性系品种，以灌木型为特征，其枝条半开放且粗壮而直立，有较密集的分枝和深绿色的长椭圆形叶子。这使得其在自然环境中生长得非常茂盛。
采制工艺精湛，包括凉青、晒青、摇青、杀青等多个步骤，最终形成了外观上紧结条索且颜色均匀美观的白芽奇兰。内质方面，则呈现出清高爽悦的香气，并带有独特的兰花香，让人一尝难忘。
关于“白芽奇兰”这个名字，有两则民间传说：
第一则传说讲述明成化年间的一位名叫陈元和的人，在游历平和崎岭彭溪水井边时偶然发现了一株特殊的茶树。这株茶树的芽梢呈现出白绿色，而其植被繁茂且散发出天然淡雅的香气，与兰花相似。此后，这片土地上的农民们将这种特别产出的佳肴命名为“白芽奇兰”。
第二则传说发生在清乾隆年间，一位探访者在彭溪村附近的一个水井边发现了一棵具有锯齿状边缘与鲜艳绿意盎然之美的神秘植物。在采摘并精心烹饪后，这些嫩芽释放出了强烈但又不失悠扬般诱人的芬芳，使人们对这款由该地区所酿造出来的小巧佳肴产生了极大的兴趣，并以此来命名它——“白芽奇兰”。
这些迷人的故事增添了更多传奇色彩于这款世界知名品牌中。而作为一个杰出的代表，它曾多次获得国际国内金奖，还创下了1997年之前最高价拍卖记录，即18万元人民币购买500克量之商品。
由于产地差异，“彭溪白芽数”、“九峰白数”等不同地方生产出的同一种产品，其品质也有所区别：新山村一带以花香浓郁著称，大 芹山那里的则以蜜香浓郁而甘甜；而彭溪岩壑处，则拥有清幽如蘭之风韵。因此，大部分大众认为大 芹山及 彭溪岩壑处生产的大量数量通常都能体现最好的山骨风韵。在享受这份历史与文化交织的心灵食物时，不仅能够感受到自然界赋予给我们的恩惠，同时也能领略到人类智慧与技艺共同创造的一番美好事业。