随着越来越多的人意识到饮茶对身心健康的益处，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰等功效而成为许多人选择的养生佳品。不过，如何确保所购买的是经过十年的老陈皮，这却是一个值得深思的问题。以下几点将为您提供一些鉴别方法。
观察外观：真正的十年陈皮，其外表油室密集且分布均匀，有着明显的凹凸感和光泽；颜色则呈现渐变式变化，而非一致深邃。相比之下，伪造的十年陈皮其油室不够密集且有混乱感，颜色过于统一且可能是高温烘干导致。
分析内质：真实的十年陈皮其内囊浮松易剥落，有着岁月感并呈现黄中带暗白色的特征。而伪造品，其内囊太厚，不易剥落，给人紧致感，并且内质呈现黄中带红色。
认识香气：真正的大师级十年新会陈皮具有三种独特气味，即“陈香醇”；而那些被加工处理过以模仿这种气味的假货，只能散发出单一药液熏蒸后的中药香味。
测汤色：老 陈皮泡出的茶水通常浅色透明，而且再次加热后颜色只轻微增加，但清澈度保持不变。而假货则在同样的时间内无法达到这样的效果，其汤水往往较深或带有浑浊感。
品尝口感：品尝真的十年大师级新会陈皮，可体验到柑香醇厚、充满了复杂滋味，以及回甘略带苦涩。相反，那些不是通过自然成熟长期保存出来的小小仿制品，只能留下酸涩苦涩以及少许柑子清甜，却缺乏那久远时光赋予的一丝复杂与回甘。
综上所述，从外观、内部构造、香气、中性物质含量及口感等多方面综合判断，可以帮助我们辨别出真是哪来的真实老 陈皮。不妨在购物时采用以上方法进行鉴定，以免买入劣质商品。
