霍山黄芽非绿茶，而是黄茶的瑰宝。黄茶以其独特的工艺和品种而闻名，包括了黄大茶、黄小茶和黄芽茶。霍山黄芽就属于这其中的一种，产自安徽省霍山县，这里的金鸡种茶树生长在这里，为它提供了优质的原料。一年之中，只有清明前后，采摘到的鲜叶才能够满足制作霍山黄芽的标准——一芽一叶至二叶初展。
生产过程复杂而精细，从杀青到摊放，再到足火拣剔，每一步都需要极高的技艺。最终制成的霍山黄芽，不仅外形挺直色泽鲜亮，而且冲泡后能释放出持久清香，口感浓厚回甘悠长，是真正的大师级作品。
根据品质等级分为四个等级，其中最高的是特一级和特二级，这些都是专家们经过严格评选出来的佳作。在品鉴时，可以体会到这些顶尖品质所蕴含的心得与艺术。
