霍山黄芽的酿造之道
我们采用冲泡法来精心冲泡，每次水温都控制在80℃左右，避免过高的温度使茶叶颜色变暗。
酿造时，我会选择玻璃杯或盖碗，这样可以更好地欣赏到霍山黄芽的独特风味。近日，我有幸参加了在合肥稻香楼宾馆举办的霍山黄芽茶推介会，那里我见证了这款中国名茶、历史名茶如何吸引省农委、安徽农业大学茶叶专家以及霍山县规模企业和多家新闻媒体。
作为国家地理标识保护产品，中国茶叶博物馆收藏名茶，并连续四年获国际名茶评比金奖，霍山黄芽是安徽省十大品牌名茶中的佼佼者。从上世纪80年代起，霍山县委、县政府就开始大力发展有机茶业，将其打造成绿色品牌，并走上了生态发展之路。不仅抓好基地建设和市场营销，还抓住科技推广和名优品种开发；不仅关注品牌建设和有机生产，还致力于文化传承与弘扬。
目前，有4万户农户参与到这项工作中，他们一共从事生产、加工和销售的人数超过10万人。我们拥有12.3万亩的产区，其中有一些千亩以上连片基地，以及11个千亩以上连片区域，全年的总产量达到5100吨，其中含有1275吨的高质量产品，其价值达到了1.5亿元。
据计划，在2015年之前，我们希望扩大开采面积至13.5万亩，使所有园区实现无公害化和绿色化；良种占比将达到40%，并且每年的总产量将超越8100吨，每亩产量达60公斤，同时提高农民每人的收入至4400元以上。
最近，一位加拿大客商对我们的有机黄芽产生了浓厚兴趣，他带着团队访问了金鸡山全国标准示范基地。这次交流让他深受感动，对我们的口感评价为“好”，香气也非常满意。他表示愿意订购这些佳品带回加拿大，这对于我们来说是一份巨大的荣誉。
通过不断努力，我们已经成功建立了一套完整的地理标识认证体系，有组织对800公顷范围内进行了认证，并远销至全球多个国家。在这里，“历史名茶”、“霍山黄芽”成为了我们驰骋世界舞台的一张鲜明牌照，它源自海拔600米以上的地方，如金鸡山、乌米尖等地，是一种真正值得珍惜的宝贵财富。