在探索婺源茗眉茶的独特魅力时，我们不可忽视干燥工艺对其品质与保健功能的深远影响。首先，风干和晒干虽然能够保持叶片的绿色亮泽，但由于热作用较小，物质转化不够充分，因此氨基酸、总糖量以及香气相比烘干工艺略逊一筹。此外，在潮湿天气中进行风干晒干也面临挑战。然而，烘干技术则通过高温烘焙促进了新鲜香气的形成，并有利于熟化过程，同时减少苦涩味，对茶汤品质大有裨益。不过，这种方法会导致叶绿素破坏较多，色泽不如其他两种方式显得那么光泽明亮，而且毫色容易变黄。
此外，不同温度下的烘干对于白茶中的主要成分也有着重要影响。一项实验表明，在50℃下2小时、80℃下45分钟或100℃下30分钟进行烘乾，每种条件都能增加茶多酚与儿茶素类物质含量，而咖啡碱因其稳定的结构而对不同条件变化无大碍。但是，更高温度可能会促使氨基酸与糖类等羧基物质发生美拉德反应，从而降低氨基酸含量，并破坏原有的酶系统。
因此，当我们选择婺源茗眉茶时，如果计划即刻享用，那么现在的口感便是最重要；反之，如果打算将其保存以待老酒，那么采用传统低温成茶工艺将更加适宜。这一切都提醒我们，无论是生产者还是消费者，都应谨慎考虑每一步加工过程，以确保这杯白 茶既满足当下的欲望，又能长久地保持其本真的韵味。
