在台湾，东方美人茶以其独特的产区和名称而著称。新竹县北埔乡和峨嵋乡的产物被称为“膨风茶”或“椪风茶”，苗栗县头屋乡和三湾乡则保留了“番庄乌龙”的旧称，而石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”为外界所知。坪林地区自古以来便以红茶来描述东方美人茶。此外，新竹及苗栗地区主要生产的是青心大有，而坪林石碇地区以青心乌龙为主，同时还有少量白毛猴。
东方美人的采收期通常在六月至七月，即端午节前后十天左右。在制作过程中，这种特殊的香气是由小绿叶蝉（又名浮尘子）叮咬引起的昆虫唾液与茶叶酵素混合体。这种独特的过程决定了东方美人的醇厚果香蜜味，并使得它成为高级乌龙之一。
由于需要小绿叶蝉生长良好的环境，生产者必须避免使用农药，因此这使得生产变得更加困难，但也增强了它的珍贵价值。在制备过程中，每一片一心二叶的手工采摘都是必不可少的一环，再经过传统技术精制成品，其特色在于炒菁后进行布包回润程序，然后再进行揉捻、解块、烘干而成毛茶。
据说，“东方美人”这个名字源于英国商人将此类产品献给维多利亚女王，她对其黄澄清透且甘甜口感赞不绝口，从而赐予此类产品这样一个名字。今天，膨风茶仍然是新竹及苗栗地区最主要的产品之一，不同的地方可能会有不同的包装名称。