青茶，别称乌龙茶，是中国六大传统茶类中的一员，以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名。主要产于福建与广东两地，这两个省份分别以其独具特色的乌龙茶产品闻名遐迩。
在福建，根据地域差异，乌龙茶又可细分为闽北与闽南两大类。其中，武夷岩茶代表了闽北的典范，而安溪铁观音则是闽南的象征。这两者不仅因产地不同而有所区别，其工艺和品质也各有千秋。
至于广东，它同样是一片重要的乌龙茶生产基地。在这里，你可以找到如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等众多著名产品，每一款都承载着丰富的历史文化内涵。
从工艺角度来看，乌龙茶可以按照发酵程度和制作流程进行分类。一方面，有轻微发酵的条形包种，如文山包种；另一方面，有更重些发酵程度但仍然保持一定规律性的半球形包种，如台式乌龙、高山乌隆，以及冻顶乌龙。而且，不得不提的是重度发酵类型——椪风乌 龙（亦被称作椪风、白毫或东方美人），它以其特殊气息和独有的香型赢得了无数爱好者的喜爱。
总结来说，作为一种具有悠久历史与深厚文化底蕴的大师级绿色黑tea品类之一，青(烏)龍( tea )在外观上呈现粗壮紧实且油润光泽，在香气上展现出天然花果香浓郁，而且滋味醇厚甘甜爽滑。然而，由于产地及品种之不同，其具体品质特点亦各异，为每位品鉴者提供了无限探索空间。
