我对鉴评武夷岩茶的八字要领进行了重新阐述，强调了香气和滋味在品质判断中的重要性。清代学者梁章钜提出的“活、甘、清、香”原则，为我们提供了一个框架来理解武夷岩茶这种以味求香的乌龙茶。与安溪茶区别开来，武夷岩茶需要通过多方面因素的综合考量，这包括味道的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。

为了使这个复杂过程更加易于记忆，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。每个字都有着具体含义：

清：指的是纯净无杂质，舒适而明亮（指茶汤和叶底）。

香：涉及到茶香的高低、长短以及锐利或幽深，以及饮后留下的芳醇感。

甘：指的是回甘快捷且不留苦涩感，是关于程度和感觉到的部位。

活：意味着口感润滑而不会产生滞涩感，喉部清爽。

韵：专指“岩骨花香”中的“岩韵”，即那独特的情怀和风格。

味：描述的是厚重醇郁但没有明显苦涩感。

悠: 指的是丰富而稳定的口感，使人欲罢不能，如同舌尖常留下甜美至今不散去之情境。

长: 强调的是口腔舒适带来的持续快乐，而不是苦涩或杂质所带来的持久性。

福建乌龙茶与武夷岩茶专家姚月明教授提醒我们，这种品鉴并非一蹴而就，它需要通过长期实践与体验不断深化。此外，“韵”这一概念，即所谓的“岩韵”，是一种难以用言语完全表达的心灵体验，只能作粗略概括。