通常情况下，放了三年的橘子皮能做陈皮，适合家用，自己泡水、熬粥、煲汤都可以，因为放了三年的橘子皮其实就属于陈皮了，有一定的药用价值。
放了三年的橘子皮有什么药用价值
在陈皮界有一句话叫做“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，陈皮作为药食两用的中药材，既能泡水、煮粥，又可以当做中药材治病。
1.帮助消化：如果平时有脘腹胀满、没有食欲、脾胃不和的症状，可用三年的橘子皮泡水喝，其中含有的挥发油加速胃部蠕动，使积存的食物及时消化。
2.止咳化痰：放了三年的橘子皮具有燥湿化痰的功效，配上半夏效果会更好，可以达到止咳化痰的作用，适合寒痰湿痰、痰多胸闷、咳嗽咳痰的患者，要是有上火的症状不要喝。
3.消食健脾：放了三年的橘子皮具有调理脾胃的功能，可以加速脾胃的运转，透气后脾胃和了，才能更好地消化。
陈皮越陈越好的原因
1.营养成分变化：陈皮的主要成分是挥发油和黄酮类物质，这些成分的含量随着陈皮的年份增加而增加，能够提升陈皮的药效和保健效果。例如，挥发油和黄酮类物质在陈皮陈化过程中会发生变化，使得陈皮的苦涩味减少，香气和醇厚感增加，口感层次变得更为丰富。
2.药用价值提升：陈皮的药用价值随着年份的增加而显著提升。三年以上的陈皮才具备真正的药效，五年陈皮适合调理脾胃虚弱和消化不良，十年以上的陈皮治疗效果更好，常用于中药配方，能够调节气血循环，缓解慢性疾病。二十年以上的陈皮更是珍品，药效更强，调理效果更显著。
3.稀缺性和收藏价值：高年份的陈皮非常稀少且保存难度大，每年都需要晾晒和防霉，保存过程中会有损耗。因此，高年份的陈皮非常珍贵，不仅在市场上价格不菲，还因为其稀缺性而备受收藏家青睐。
综上所述，放了三年的橘子皮能做陈皮，具有帮助消化、止咳化痰、消食健脾的药用价值。陈皮越陈越好主要是因为营养成分变化、药用价值提升、稀缺性和收藏价值。