在炎炎夏日，凉茶成为许多人消暑解渴的首选饮品，但是否适合每个人喝凉茶？中国疾控中心营养所原副所长翟凤英指出，南方地区多湿气，凉茶能起到祛湿作用，而北方则相对干燥，不宜过度饮用。翟凤英解释说，现代人的生活环境与过去大不相同，我们通常身处空调内，汗液排出的机会减少，对于室内工作的人来说，更是“阳虚”体质（表现为怕冷、四肢发凉、面色苍白、大便稀、小便清长等），因此传统苦寒的凉茶并不适合他们。
她提醒，这类体质的人若继续饮用会造成身体伤害甚至引发肾虚问题。而对于苦夏和食欲不振者，由于脾胃推动运化功能较弱，一味地喝下苦寒的凉茶，只会加剧脾胃损伤。
专家建议，当出现“上火”症状时，可以选择具有清热解毒、清咽润喉功效的如金银花或菊花等茶叶。但必须注意的是，这些清热性强的药物应温泡而非放置后再饮，以避免滋阴降火效果。其它两种适合北方人“去火”的佳肴有：
酸梅汤：乌梅10颗、干山楂片40片、桂花10克、甘草9克及冰糖50克一同加入锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入冰糖搅拌均匀。
西瓜皮凉茶：将西瓜皮洗净切碎取汁，加少量白糖搅拌均匀，有利尿解毒之功效，是夏日消暑佳品。